Une quiche à trou pour un dressage original et qui surprendra vos convives
L'avantage des quiches c'est que chacun
peut utiliser la garniture de son choix.
Je fais toujours revenir la garniture afin soit de degresser si on utilise des lardons (photo en haut à droite) ou de parfaire l'assaisonement notement pour ma quiche au saumon(photot en haut a gauche).
A faire soit même, la pâte brisée est tellement meilleure il vous faut :
1 jaune d'oeuf
50gr d'eau
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincé de sel
Melangez la farine, le sel et le beurre dans une calotte et à la main jusqu'a l'obtention d'une texture type semoule.
Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau.
Petrissez afin d'obtenir une boule homogene.
Réalisez cette operation assez rapidement, sinon vous risquez d'avoir une pâte qui sera trop dur apres cuisson.
Faites reposer la pâte 30 Min au frais, puis ensuite etaler la pâte
