Le tiramisu, un dessert simple a réaliser et qui plait à coup sûr ! C’est souvent le dessert que je propose à mes invités. Je me suis rendue compte que je n’avais jamais partagé cette recette, qui est pourtant, souvent sur notre table. Il n’est jamais trop tard..

Pour ma part, je préfère la version sans alcool, mais après libre à vous d’y ajouter un peu d’amaretto par exemple. A chacun ses goûts.

Pour 6 à 8 personnes :

• 3 oeufs bio
• 100 gr de sucre cristal
• 250 gr de mascarpone
• 50 cl de café
• environ 48 biscuits « boudoirs »

Dans un premier temps, préparons le café et laissons le refroidir dans une assiette creuse par exemple.

Séparons les blancs et jaunes d’œuf. Mélangeons les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutons la mascarpone jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Nous monterons les blancs en neige à l’aide d’un robot (ou à l’huile de coude pour les plus courageux!).

Pour finir, incorporons les blancs délicatement à la préparation.

Ensuite pour le montage, nous tremperons quelques secondes les biscuits boudoirs dans le café et disposons les dans le fond d’un plat rectangulaire. Recouvrons de la crème mascarpone, une deuxième couche de biscuits imbibés de café et on termine par la crème.

Nous le réserverons au frais pendant au moins 4h (le mieux et de le préparer la veille, afin que la crème prenne bien).

Avant de servir, saupoudrons de cacao non sucré.