Si vous voulez une autre recette de Banana bread, qui ressemble plus à un gâteau moelleux, trouvez ici: Banana bread au pépites de chocolat
J'ai vu cette idée sur le blog de
Jujube en cuisine !
Ingrédients:- 2 bananes bien mûres
- 40 gr de sucre de canne
- 200 gr de farine de blé
- 1 c à s. de poudre d'amande
- 80 ml de lait
- 70 gr de noix de Macadamia
- 55 gr de sucre blanc
- 1 c à c. de levure chimique
- 1 c à c. de bicarbonate alimentaire
- De la confiture de lait
Dans un poêlon, mettez les noix de macamadia et la moitié du sucre blanc. Faites chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le sucre "sable" vos noix. Ajoutez ensuite le reste du sucre, baissez le feu et mélangez sans cesser jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise.
Versez les noix avec le caramel sur un tapis de cuisson en les séparant et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette dans un récipient. Ajoutez le sucre de canne et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amande et mélangez. Finissez par ajouter le lait et mélangez bien.
Concassez les noix de Macadamia à l'aide d'un bon couteau ou mettez-les dans un sac et tapez avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des morceaux assez gros quand même. Ajoutez-les à la pâte ainsi que 2 grosses c à c. de confiture de lait et mélangez à la cuillère.
Versez votre préparation dans 5 petits moules beurrés ou un grand au 3/4. Mettez un peu de confiture de lait par dessus. Enfournez pour 20-25 minutes si ce sont des petits moules et 45 minutes si c'est un grand. Plantez une pointe de couteau à la fin de la cuisson et si elle ressort sèche, c'est cuit !
Laissez refroidir un peu avant de les démoulez puis laissez-les sur une grille.
