Praliné maison.

En préparation pour les fêtes, j'ai réalisé un petit praliné excellent que je vais sublimer dans une glace... :)
Praliné maison.
Ingrédients:
- 200 gr de noisettes
- 140 gr de sucre
Faites torréfier les noisettes sur une plaque de four 10 minutes à 200°C. Et laissez refroidir. Vous pouvez enlever les peaux des noisettes ou pas, c'est comme vous voulez.
Dans un poêlon, mettez les noisettes et la moitié du sucre. Faites chauffer à feu moyen-fort en mélangeant. Le sucre va cristalliser et "sabler" vos noisettes. Ajoutez le reste du sucre, baissez le feu et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise.
Quand le sucre a bien caramélisé et enrobé toutes vos noisettes, mettez-les sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson et laissez totalement refroidir.
Mettez les noisettes dans votre mixeur muni de la lame en S et mixez. Vous obtiendrez d'abord une poudre et plus vous mixez, plus les noisettes vont diffuser l'huile qu'elles contiennent. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une pâte.
Et voilà ! Vous pouvez la mettre en pot bien fermé ou l'utiliser dans vos gâteaux, glaces, mousse,... 
Une petite vidéo pour vous expliquer ça:Comment réaliser un praliné maison

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