Quand, comme chez nous, on aime le bibimbap, cette délicieuse spécialité Coréenne qui regroupe riz, viande, légumes et œuf, le tout bien parfumé, on n'hésite pas à le décliner sous toutes les formes possibles.... Donc après, le bœuf, le porc et les crevettes, voici le poulet, tout aussi bon à part je pense le chou kalé, que j'utilisais pour la première fois et que je n'ai pas particulièrement apprécié....
Ingrédients pour 5 vagabonds :5 œufs - 500 g de filet de poulet - 300 g de carottes - 200 g de patate douce - 200 g de champignons Shiitake -5 feuilles de chou Kalé - 250 g de riz japonais - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 12 cuillères à café de sauce Kikkoman sucrée - sauce pimentée chinoise - 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz - huile de tournesol
Pour la marinade :
2 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe de sauce Kikkoman sucrée - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à café de gingembre en poudre - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 5 vagabonds :5 œufs - 500 g de filet de poulet - 300 g de carottes - 200 g de patate douce - 200 g de champignons Shiitake -5 feuilles de chou Kalé - 250 g de riz japonais - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 12 cuillères à café de sauce Kikkoman sucrée - sauce pimentée chinoise - 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz - huile de tournesolPour la marinade :
2 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe de sauce Kikkoman sucrée - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à café de gingembre en poudre - poivre
Préparation :
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
- Couper le poulet en lamelles et le mélanger à la marinade
- Réserver une bonne heure au frais
- Laver le riz à grande eau, puis le cuire selon indications
- Y incorporer 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz et réserver
- Nettoyer les champignons et les couper en bâtonnets
- Éplucher carotte et patate douce
- Couper le tout en bâtonnets
- Laver les feuilles de chou Kalé et ne prendre que les parties vertes
- Les couper en lanières
- Éplucher et hacher ensemble l'ail et l'oignon
- Dans une poêle (ou mieux, un wok), faire chauffer l'huile de tournesol
- Y faire sauter les légumes séparément, avec à chaque fois, 3 cuillères à café de sauce Kikkoman et 3 cuillères à café de hachis ail-oignon
- Verser le riz dans 5 grands bols et répartir les différents légumes sur le dessus, en laissant une place pour la viande
- Réchauffer au micro-onde
- Pendant ce temps, cuire la viande et sa marinade à feu très vif, pendant 1 minute
- Cuire les œufs au plat
- Ajouter viande et œufs dans les bols
- Verser dessus un peu de sauce au piment
- Casser l’œuf en morceaux et mélanger le tout
