Sablés au cacao - La cuisine de Bernard

Une envie très forte de chocolat en ce moment donc je multiplie les recettes de gâteaux qui en contiennent (+ calendrier de l'avent + carreau de chocolat etc. ^^). J'aime beaucoup cette recette extraite du fameux blog culinaire "la cuisine de Bernard" car les sablés sont riches en cacao (et en beurre, on parle de sablés . . .) mais pas en sucre!! Du coup on sent très bien la force du chocolat et pour les amateurs comme moi c'est un délice . . . Par contre si vous n'aimez pas le chocolat noir, passez votre chemin pour cette recette (ou bien rajoutez un petit glaçage sur le gâteau au chocolat blanc par exemple). Que la force du chocolat soit avec vous (on sent l'influence de la sortie de Star Wars 7 . . . le marketing Disney n'aura pas eu raison de mon enthousiasme!!!).

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Ingrédients pour 18 sablés :

  • 70g de sucre
  • 115g de beurre demi-sel
  • 20g d'œuf
  • 160g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four à 180°C

1°) Mélanger le sucre et le beurre dans un robot (si vous n'avez pas de robot vous pouvez le faire à la fourchette) jusqu'à obtenir un mélange onctueux,

2°) Ajouter l'oeuf (la quantité correspond à environ la moitié d'un oeuf) et bien mélanger,

3°) Dans un saladier, mélanger la farine et le cacao puis tamiser le tout et le verser dans le bol du robot, remuer activement jusqu'à ce obtenir une belle boule de pâte chocolat,

4°) Aplatir la pâte (pour faciliter l'étalage ensuite), l'envelopper dans du film alimentaire et réserver 1 heure au frais,

5°) Fariner légèrement la pâte et l'étaler au rouleau sur du papier sulfurisé,

6°) Découper à l'emporte pièce les sablés, placer les sablés sur une plaque garnie de papier sulfurisé et passer un peu de lait sur la surface au pinceau.

Cuire 15 min à 180°C

Une fois les sablés cuits, les transvaser sur une grille pendant qu'ils refroidissent.


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