Blanquette de veau à la mode Cookéo

J'ai un Cookéeo depuis un peu plus d'un an et je m'en sers régulièrement quand je n'ai pas le temps de cuisiner.....Ce samedi matin c'était la tournée des copines (elles se reconnaîtront :-) )   et je suis rentrée à la bourre...Donc ce midi (plutôt midi 30 d'ailleurs) je me retrouve avec une blanquette de veau à cuisiner mais pas le temps de le faire.... Pas le choix on va faire la cuisson de la viande au Cookéo ! Par contre pour la sauce je ne me sers pas du cuiseur, rien ne vaut une bonne petite sauce qui prend le temps de mijoter un peu.... 

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Pour 6 personnes : 

 1kg400  de veau

3 carottes

1 poireau

1 oignon

 Un mélange de champignons

1 jaune d'oeuf 

25cl de vin blanc

3 c.a.s. de farine

200ml de fond de veau

20 cl de créme fraiche liquide à 15% 

des graines de moutardes

un bouquet garni du jardin

Préchauffer  le cookeo en mode "Dorer " 

Faire revenir oignon, carottes et le poireau.

Ajouter la viande, faire dorer 5 mn

Mettre le vin blanc et le fond de veau. Ne pas oublier d'assaisonner et de mettre le bouquet garni.

Mettre le cookeo en mode "Cuisson sous pression" 20 minutes.

Profiter du  temps de cuisson pour péparer la sauce. Faire revenir le mélange de champignons (petits, gris, girolles...) dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Poivrer,saler ajouter de l'ail et du persil. Réserver au chaud.

Faire fondre un beau morceau de beurre dans une casserole, ajouter les graines de moutardes (facultatif), la farine, mouiller avec le bouillon de la viande. Ajouter en fin de cuisson une partie des champignons et un jaune d'oeuf dans la sauce.

Faire cuire du riz ou des pommes de terre (5mn avec la papillote spéciale micro-onde de chez "Tup-tup")  en accompagnement.

Servir chaud et se régaler.


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