Filet mignon de porc au chorizo
J’aime beaucoup le chorizo cuisiné avec les viandes blanches.
Après avoir marié le chorizo avec le poulet puis avec la dinde, j’avais très envie d’essayer avec le filet porc.
Pour cette recette, je me suis très largement inspirée d’une recette de Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.
Ce filet mignon a plu à toute ma tribu. Il est vraiment très très savoureux !
Nous avons tous saucé jusqu’à la dernière goutte !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de boeuf + eau
- 100 g de chorizo doux
- 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
- 200 ml de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Découpez le filet mignon de porc en gros dés.
Pelez l’échalote et émincez-la finement.
Dans une cocotte ou un faitout, versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’échalote et l’ail préalablement pressé.
Ajoutez la viande puis faites la dorer sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
Une fois la viande bien colorée, ajoutez la sauce nuoc mam, le chorizo et la moutarde.
Mélangez.
Ajoutez de l’eau juste à hauteur avec le cube de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Remuez de temps en temps.
Dans un verre, diluez une à deux cuillères de maïzena (en fonction de la quantité d’eau qu’il reste dans la cocotte) avec le lait froid.
Versez ce mélange dans votre cocotte et prolongez la cuisson une dizaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez aussitôt !
Je suis sûre que tout comme moi vous saucerez jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
Bon appétit !