Biscuits craquelés

Ils m'ont fait de l'oeil ces jolis biscuits... Dès que je les ai découverts sur le blog "Chocolat à tous les étages", je me suis ruée dans la cuisine. Très faciles à préparer (le plus compliqué étant d'attendre que la pâte repose au frais), à mettre en forme et à cuire, ils ne contiennent que des ingrédients présents dans nos placards, une véritable aubaine ! Je les ai fait un peu plus gros que dans la recette originale, ils seront donc plus fondants à l'intérieur, mais vous pouvez les façonner à la taille que vous désirez, l'important étant de ne pas les aplatir pour qu'ils ne deviennent pas durs.

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 Pour une trentaine de biscuits, il vous faudra :

- 180g de pistoles de chocolat noir

- 60g de beurre 1/2 sel

- 200g de farine

- 40g de sucre en poudre

- 2 oeufs 

- 200g de lait concentré sucré

- 1 càc de vanille liquide

- 1 càc de levure chimique

- 200g de pépites de chocolat noir

- Sucre glace pour le décor

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Dans un cul de poule, fouettez le sucre et les oeufs, puis ajoutez le mélange précédent. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients un par un et mélangez bien.

Couvrir et mettre au frais pour environ 2 heures.

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6) et posez une toile Silpat ou un papier sulfurisé sur la plaque perforée.

 Formez à la main des boules de pâte de la taille d'une grosse noix, roulez-les dans le sucre glace, puis disposez-les sur la toile en les espaçant assez pour qu'ils ne se touchent pas à la cuisson. 

Enfournez pour 11 à 13 minutes (les biscuits doivent être juste fermes sous le doigt).

Laissez refroidir quelques minutes, puis transférez les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

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Croyez-moi, vous ferez des heureux !


 


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