Une délicieuse recette rafraichissante pour utiliser les 2 derniers pavés de saumon fumé reçu de mon partenaire Delpierre (article ici). J’ai choisis de marier ce saumon avec du concombre & des pommes de terre. Le tout assaisonnés avec du vinaigre aux fruits de la passion de mon partenaire à l‘Olivier. Une délicieuse salade, rafraichissante.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon fumés au poivre de Delpierre
• 2 grosses pommes de terre
• 1 concombre
• 3 cs de vinaigre aux fruits de la passion à l’Olivier
• 1 cs d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic

Dans un premier temps, épluchons, lavons et coupons en dès les pommes de terre. Faisons bouillir de l’eau salé dans une casserole. Une fois l’eau porté à ébullition, faisons cuire les pommes de terre environ 10 minutes. Vérifions qu’elles soient bien cuites en plantant un couteau dans l’une d’entre elle. Si le couteau se plante facilement, la pomme de terre est cuite. Egoutons et laissons refroidir dans un récipient.

Lavons le concombre et coupons le en dès (pour ma part, je ne l’épluche pas). Faisons de même pour le saumon.

Une fois les pommes de terre refroidit, mélangeons l’ensemble, puis ajoutons le vinaigre de fruits de la passion, l’huile d’olive ainsi que du sel et du poivre. Pour terminer, ajoutons le basilic finement ciselés. Utilisons un emporte pièce pour présenter cette salade dans une assiette. J’utilise l’emporte pièce rond de mon partenaire AC DECO.