La société Sabarot se situe d’abord sur les bords de la Loire, à Brives-Charensac, en Haute-Loire, et se consacrait essentiellement à l’activité traditionnelle de meunerie, à ces débuts. S’ajoute à cette activité traditionnelle le décorticage de l’orge et de l’avoine. En 1900, l’entreprise familiale se lance dans le triage de la Lentille verte du Puy. L’achat direct auprès des producteurs partenaires, le savoir-faire ancestral, la mise en œuvre de techniques de pointe assurent à la société une place de leader.

Toujours à la recherche de produits authentique issus du terroir, Sabarot se spécialise, au milieu des années 80, dans la production de champignons sylvestres. Ceux-ci se déclinent alors en secs, conserves mais également en surgelés. Sabarot reste attaché à son objectif de production "haut-de gamme" conformément à la tradition de l’entreprise mais aussi à la réputation gastronomique de la région.

Par la suite, l’activité se développe en accueillant la conserverie. Les escargots et les fruits rouges rejoignent la famille de produits Sabarot. Aujourd’hui Sabarot est le leader européen dans le conditionnement de l‘escargot. Faisant du caractère familial une passion depuis sept générations, Sabarot n’a de cesse de proposer une gamme croissante de produits de qualité. Aujourd’hui, l’entreprise poursuit son ascension dans sa région d’origine, la Haute-Loire et compte plus de 70 salariés.

J’ai eu le plaisir de recevoir un joli colis comprenant :

• Lentilles verte du Puy dans sa boite collector
• 500 gr d‘épeautre
• 500 gr d‘orge perlé
• Cépes extra séchés
• Mélanges forestiers

Merci à Marie et toute l’équipe pour leur générosité