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Je n’avais jamais cuisiné l’osso bucco du coup ça y’est : c’est fait! Qu’est ce que c’est bon. Je l’ai cuisiné à la sauce tomate, avec une pointe de paprika de mon partenaire PAN Y TOMATE et du parmesan. Simple mais délicieux.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 gr d’osso bucco de dinde
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 grosse boite de tomate pelé
- 2 cs de Paprika
- 1 cs de Basilic
- 1 cs d’origan
- 3 cs de crème liquide lègère
- 3 cs de parmesan râpés
- 1 oignon
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Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon préalablement émincés dans un peu d‘huile d’olive. Une fois qu’il est translucide, ajoutons l’osso bucco. Laissons revenir quelques instant.
Ajoutons les tomates pelés et écrasons les tomates puis le concentré. Assaisonnons et laissons mijoter à feux doux et couvert environ 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pour terminer, ajoutons la crème, le parmesan et le paprika. Servons avec du riz.
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