La mie serrée est extrêmement moelleuse grâce à l’ajout de crème fraîche. Une fois refroidi, emballer le cake dans du papier alu et ne consommer que le lendemain. Cake de voyage, c'est le gâteau des vacances, facile à transporter hiver comme été.Ingrédients3 œufs200 g de farine200 g de sucre70 g de beurre130 g de crème épaisse entière40 g de jus de citron vert1 cc  de levure chimique1 pincée de sel3 zestes de citron vertUn morceau de beurre
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis verser la crème et le sel. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Incorporer le beurre et le jus de citron en dernier. Verser la préparation dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé : elle doit remplir les 3/4. Disposer au centre une languette de beurre pour qu'au cours de la cuisson, se forme une fente régulière. Enfourner à four préchauffé à 150° pendant 45 min env. Attendre 5 min avant de démouler.

Avec cette recette, je participe à la 151ème Bataille Food, jeu crée par le "Bistrot de Jenna" et administré par "Keskonmangemaman?". La précédente marraine était Ewa "Les horizons d'Ewa", l'actuelle étant Irisa, Cuisine et couleurs. Cette dernière a choisi pour thème : les cakes de l'été font leur show. 

Liste des participants1-Viviane : Quoiqu'on mange ?2-Ewa : Les horizons d'Ewa3-Vanessa : Popote de petit bonhium4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes5-Martine : Kilomètre 06-Catalina : Le blog de Cata7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca8-Michèle : Croquant fondant gourmand9-Delphine : Oh! la gourmande10-Christine : Pause-nature11-Nessa : Baking with Nessa12-Michelle : Plaisirs de la maison13-Alicia : Bal des saveurs14-Assia : Gourmandise Assia15-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante16-Annick : Au gré de mes envies17-Maïté : Passeport pour la cuisine18-Natly : Une cuisine pour voozenoo19-Zika : Cuisine bônoise de Zika20-Irisa : Cuisine et Couleurs