Malgré son apparence peu flatteuse, cette petite salade délicieuse est une institution à la maison. Déjà ma mère nous en préparait régulièrement pour notre plus grand bonheur avec un reste de pot-au-feu. Je poursuis donc la tradition.
Pour 2 personnes 200 g de reste de pot-au-feu 2 oeufs durs 1 belle échalote 1 cs de persil Sel, poivre Huile d'olive Vinaigre de Xérès
Détailler la viande en petits cubes. Préparer une vinaigrette, ciseler l'échalote et hacher le persil. Ecaler les oeufs et les couper menu. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner un peu, ce sera encore meilleur. Servir à température ambiante.
Pour 2 personnes 200 g de reste de pot-au-feu 2 oeufs durs 1 belle échalote 1 cs de persil Sel, poivre Huile d'olive Vinaigre de Xérès
Détailler la viande en petits cubes. Préparer une vinaigrette, ciseler l'échalote et hacher le persil. Ecaler les oeufs et les couper menu. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner un peu, ce sera encore meilleur. Servir à température ambiante.