Voici une recette de gâteau à la noix de coco et aux framboises vraiment rapide à faire et tout à fait fondante... Sa texture ressemble à un petit nuage ! La noix de coco et la crème fraîche confèrent un moelleux étonnant à ce gâteau très peu gras cependant !

LE TRES MOELLEUX NOIX DE COCO ET FRAMBOISES

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients :

- 6 œufs bio

- 250 g de sucre fin bio

- 250 g de crème fraîche épaisse bio

- 200 g de noix de coco râpée

- 30 g de maïzena

- 400 g de framboises fraîches

- sucre glace

Réalisation :

* Rincer et sécher les framboises.

* Allumer le four à 180°.

* Mélanger les ingrédients de la pâte (tout sauf les framboises).

* Beurrer un moule à gâteau anti adhésif, disposer les framboises (sauf quelques unes) dans le moule puis verser la pâte doucement par-dessus.

* Enfourner pour environ 35 minutes.

* Attendre quue le gâteau ait tiédi, démouler sur un plat, décorer avec du sucre glace et quelques framboises fraîches.

BONNE DEGUSTATION !