Un apéritif à préparer et cette envie de faire de petits cannelés salés... J'en ai déjà fait de nombreux, mais d'autres idées me sont venues ! J'ai fait deux recettes et donc deux fournées, voici la première. Le thym est magnifique et son utilisation m'a semblé adéquate...

PETITS CANNELES CHORIZO, THYM, COMTE

Pour 6 personnes (36 petits cannelés)

Préparation : 15 mn

Attente : 2 h

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 50 cl de lait entier bio

- 50 g de beurre

- 1 œuf entier bio + 1 jaune d'œuf bio

- 150 g de farine bio

- 1 cuillerée à soupe de paprika

- 120 g de chorizo fort

- 150 g de comté râpé

- 8 branches de thym bio

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire chauffer dans une casserole le lait et le beurre. Porter à ébullition.

* Mélanger dans un saladier l'oeuf entier et un jaune d’œuf. Ajouter la farine et mélanger de nouveau, en versant en plusieurs fois le mélange chaud lait et beurre.

* Saler, poivrer, ajouter le paprika et bien mélanger.

* Laisser reposer la pâte environ deux heures.

* Préchauffer le four à 200°.

* Badigeonner au pinceau avec un peu de beurre fondu les alvéoles de la plaque à cannelés.

* Découper le chorizo en petits dés et râper le comté.

* Ajouter à la pâte les dés de chorizo, le comté et effeuiller le thym, mélanger puis répartir dans les moules à cannelés en les remplissant aux trois-quarts.

* Enfourner à mi-hauteur pour 35 minutes.

* Laisser les cannelés refroidir doucement dans le four entrouvert pendant dix minutes. 

* Les servir tièdes à l'apéritif ou en entrée avec, par exemple, une petite salade de mâche.

Petit plus : Ces cannelés se congèlent très bien. Pour les réchauffer, les mettre encore congelés 10 à 15 min dans un four à 160° avant l'apéritif.

BONNE DEGUSTATION !