Minestrone d'hiver à la saucisse confite

Selon les consignes du défi, j'ai opté pour une vieille gamelle émaillée toute cabossée qui me rend de grands services depuis de nombreuses années et que j'affectionne particulièrement.Minestrone d'hiver à la saucisse confitePour 1 grande marmite de 8 litres4 saucisses de Toulouse confites3 carottes3 poireaux2 belles branches de céleri2 pommes de terre2 gros oignons3 gousses d'ail800 g de tomates pelées3 glaçons de bouillon300 g de haricots blancs cuitsOriganPiment d'Espelette2 cs de persilSelMinestrone d'hiver à la saucisse confite
Faire suer les oignons émincés dans un peu de graisse des saucisses confites. Ajouter les légumes épluchés et émincés, bien faire revenir. Mouiller avec les tomates pelées, les glaçons de bouillon et un peu d'eau à hauteur. Assaisonner, ajouter un pincée d'origan, le persil ciselé, l'ail écrasé, couvrir et laisser mijoter 20 min. Minestrone d'hiver à la saucisse confite
Pendant ce temps, poêler la saucisse confite détaillée en rondelles pour la faire dorer de tous côtés. L'incorporer à la soupe avec les haricots blancs cuits et poursuivre la cuisson encore une vingtaine de minutes. Congeler ce qui n'est pas consommé en  barquettes. Ensuite, il n'y a plus qu'à réchauffer : le rêve lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner. Minestrone d'hiver à la saucisse confiteAvec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #94 selon le thème inspirant "La Montagne, ça vous gagne !", choisi par Vanessa du joli blog La popote de petit_bohnium.Minestrone d'hiver à la saucisse confiteListe des participantsCatalina du blog Le blog de CataIrisa du blog Cuisine et CouleursChristelle du blog La Cuisine de PoupouleMichelle du blog Les Plaisirs de la MaisonMuriel du blog Petites Marmites et CompagnieIsabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCAViviane du blog Quoi qu'on mange?Michèle du blog Croquant Fondant GourmandCoco de Nice du blog Cuisine en FolieLaurence du blog Plaisir et EquilibreAlicia du blog Bal des SaveursEwa du blog Les horizons d'EwaJackie du blog La Cuisine de JackieMarion du blog Marmotte cuisine... tradi!Céline du blog La Cuisine de SilenaVanessa du blog La popote de petit_bohnium

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