Confiture de pêches & noix

Confiture de pêches & noix

Les pêchers ont été généreux cette année, de quoi réaliser de nombreux clafoutis, des compotes mais aussi de la confiture.  

Confiture de pêches & noixAssociées aux noix, les pêches donnent le meilleur d'elles-mêmes.Confiture de pêches & noixIngrédients1 kg de pêches prêtes à l'emploi185 de cerneaux de noix500 g de sucre1 jus + 1 zeste de citronConfiture de pêches & noixEbouillanter les pêches quelques minutes, ôter la peau et le noyau et  détailler en morceaux. Confiture de pêches & noixPour 1 kg de pêche parée, ajouter la livre de sucre dans un faitout, avec le jus de citron et le zeste. Confiture de pêches & noixLaisser macérer toute une nuit. Le lendemain porter à ébullition une vingtaine de minutes, puis ajouter les cerneaux de noix. Ôter du feu lorsqu'on atteint les 104°. Verser dans les pots, visser et retourner jusqu'à refroidissement. Confiture de pêches & noix

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