Lamelle – Agneau Pascal

Lamelle – Agneau Pascal

Voilà bien longtemps que ce petit agneau Pascal était dans ma To Do List, oui mais voilà, je n’avais encore jamais acheté le moule. 

Petit tour sur le site d’Alice Délice, et voilà ma commande arrivée.

Etape suivante, trouver une bonne recette, car celle fournie avec le moule contient une quantité de beurre astronomique !!!

Donc direction le blog de ma copinaute Jackie, une valeur sûre pour les bonnes recettes, et le tour est joué !

Rien de bien compliqué encore dans cette recette car c’est juste une génoise, mais la forme du moule lui confère une croûte croustillante qui contraste à merveille avec l’onctuosité et la légèreté de l’intérieur.

Côté culture générale, ce petit dessert traditionnellement Alsacien était servi le matin de Pâques, et maintenant, mon prochain défi, trouver un moule original en céramique !!! Je vous tiens au courant si je dégote cette pépite ! 😉

Ingrédients :

– 3 oeufs
– 90 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 80 g de farine
– 10 g de fécule de maïs
– 5 g de levure chimique
– sucre glace
Fouetter les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Tamiser par dessus la farine, la fécule et la levure chimique.
Mélanger délicatement à la maryse.
Débarrasser la pâte dans le moule beurré et tapissé de farine.
Cuire 25 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace et décorer d’un joli noeud.
Joyeuses Pâques à tous !!!!

Lamelle – Agneau Pascal


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