Bûche au chocolat

Bûche au chocolat

Dernière ligne droite avant les fêtes et l’incontournable bûche qui trônera sur ma table cette année.  Une bûche au chocolat !!! Oui, je sais c’est plutôt surprenant car je suis plutôt bûche aux fruits, au caramel ou praliné, et cette année, j’ai eu envie de changer. Je m’étais engagée à emporter une bûche au travail pour mes collègues, oui mais voilà, quand tu vas au restaurant avec ton mari le midi et qu’il te reste que 3 heures avant de partir au travail, autant vous dire qu’il ne faut pas mettre les deux pieds dans le même sabot. 

J’ai commencé cette bûche à 15 heures, à 17h30, elle partait dans sa boîte de transport, mission accomplie !

Pour être honnête, quand je l’ai eu terminée, je n’étais plus trop sûre de moi? Je me suis dit qu’elle allait être lourde, limite indigeste entre le chocolat et la chantilly. Comme j’avais prévu d’en fair une pour Noël, je me voyais déjà en train de chercher une autre idée. Et là, révélation à la dégustation. Elle est toute légère, aérienne à souhait, un vrai nuage en bouche. C’est sûr, elle sera sur ma table le 25 !

Pour la génoise, j’ai pris la recette rapide de Tous en cuisine avec Seb, et là aussi, grosse révélation. Vous pouvez y aller les yeux fermés, c’est de la bombe !

Très joyeux Noël à tous mes gourmands !!!!

Ingrédients génoise au chocolat :

– 4 oeufs
– 120 g de sucre
– 90 g de farine
– 30 g de cacao non sucré
 
Dans la cuve du robot, fouetter les oeufs entiers et le sucre pendant 6 min.
Ajouter la farine et le cacao tamisés.
Mélanger délicatement à la spatule.
Débarrasser dans une plaque à bûche recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C.
Baisser le four à 180°C et cuire 10 min.
A la sortie du four démouler la génoise sur un linge humide. Retirer le papier et rouler la génoise sans trop la serrer.
Laisser refroidir.

 Ingrédients Chantilly :

– 20 cl de crème
– 125 g de mascarpone
– 60 g de sucre
 
Fouetter la crème avec le mascarpone. Quand les sillons apparaissent, ajouter le sucre.
Laisser tourner le robot encore 1 à 2 minutes. Réserver au réfrigérateur.
 
Dérouler délicatement la génoise. Répartir sur toute la surface la moitié de la chantilly. 
Parsemer de copeaux ou de pépites de chocolat (optionnel).
Rouler la génoise pour lui donner sa forme de bûche.
Couvrir avec la seconde partie de la chantilly.
Répartir des écorces de chocolat sur toute la surface (je vous explique dans la vidéo comment les réaliser).
Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
 
Bûche au chocolat

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