Quoi de plus réconfortant quand il fait froid dehors qu’un bon plat de pâte !

Je vous propose aujourd’hui une recette aux couleurs et aux saveurs de l’automne avec les pâtes bio de mes petits chouchous, les Juju Pasta !

Souvenez vous je vous avais parlé dans un article de ce petit couple de producteurs installés dans mon village natal et je vous avais dit que leurs pâtes passaient à travers des moules de découpe en cuivre pour les rendre plus rugueuse et que la sauce adhère mieux.

Nouveau test, et je confirme encore une fois !

Cuisiner des pâtes bio, ajouter des champignons cueillis tout frais en forêt, et des cubes de potimarron issus du jardin de mon papounet. Elle est pas belle la vie ???

Ingrédients pour deux personnes :

– 125 g de fusilli complète bio

– 100 g de champignons de votre choix

– 100 g de potimarron

– ail

– persil

– 30 cl de bouillon de légume ou de volaille

– 2 cs de parmesan

Faire revenir les champignons coupés en morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et une persillade. 

Mettre les pâtes dans une grande casserole à couvercle (cocotte en fonte pour moi).

Ajouter les champignons et le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis réduire le feu et poursuivre la cuisson à couvert, en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas (environ 10 min selon si vous souhaitez des pâtes plus ou moins al dente).

Pendant ce temps, couper le potimarron en cubes de 1,5 cm de côté et le faire dorer à la poêle à feu doux dans un peu de beurre.

Quand le bouillon est évaporé, ajouter le parmesan. Remuer pour bien enrober les pâtes.

Débarrasser dans le plat de service et décorer de dés de potimarron et de persil frais.

Servir immédiatement.