Une belle brioche fourrée à la pâte à tartiner, comment peut-on faire plus gourmand !
A déguster au petit-déjeuner, pour le brunch ou pour le goûter avec un verre de lait.
Ingrédients pour une grosse brioche : Brioche :
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cube de levure boulangère fraîche (20g)
- 100 g de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
Garniture :
- 200g de pâte à tartiner chocolat noisette
- 75g de noisettes concassées
- lait
- sucre glace
- Préparation de la brioche :
Mélanger (à la main ou au robot) la farine, la levure émiettée, le sel et le sucre.
Ajouter ensuite le lait et les œufs. Mélanger.
Ajouter ensuite le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant 15min (jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et ne colle plus aux doigts).
Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).
Au bout de ce temps, rompre la pâte puis l'étaler sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.
Étaler la pâte à tartiner sur la pâte et parsemer de noisettes concassées (en garder un peu pour la fin). Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
Couper des tronçons de 3/4cm dans le boudin (7 ou 8 tronçons pour un moule de 24cm).
Déposer les tronçons dans un moule à charnière de 24cm.
Laisser de nouveau lever pendant 1h à 1h30.
Dorer au pinceau avec un peu de lait.
Saupoudrer de noisettes concassées.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 min.
Sortir du four ouvrir le moule à charnière et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
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