Zaletti aux raisins secs & aux pignons

Cakes in the city a eu l'idée d'ajouter des pignons de pin à cette délicieuse recette de biscuits vénitiens que j'apprécie énormément. Je conseille vivement ce petit ajout. 

Zaletti aux raisins secs & aux pignons
Pour une trentaine125 g de farine125 g de semoule de maïs100 g de beurre tempéré70 g de sucre vanillé2 jaunes d’œuf100 g de raisins secs trempés dans la grappa50 g de pignons de pin
Zaletti aux raisins secs & aux pignonsMélanger les deux farines dans la cuve du robot muni de la feuille. Ajouter le sucre puis le beurre détaillé en petits morceaux. Dès que la pâte est à peine amalgamée, terminer par les jaunes. Il ne faut surtout pas corser la pâte. Intégrer les raisins et les pignons, déverser la pâte sur le plan de travail protégé de film alimentaire. Zaletti aux raisins secs & aux pignons
Former deux bûchettes de 2 cm d'épaisseur, les filmer et les réserver 1 h au frais. Trancher les bûchettes et les disposer sur 2 plaques de cuisson. Zaletti aux raisins secs & aux pignons
Cuire 15 à 20 min à four préchauffé à 180°. Refroidir sur grille avant de les ranger dans une boîte en fer comme toujours. Zaletti aux raisins secs & aux pignonsPour la version originale, c'est par ici et aux canneberges, par-là.

wallpaper-1019588
Gâteau moelleux aux noix
wallpaper-1019588
Focascream – Focaccia au charbon végétal
wallpaper-1019588
Filet mignon au porto
wallpaper-1019588
Chouquettes fourrées à la crème