Tarte moelleuse aux fraises des bois

Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter des fraises des bois, les vrais celles cueillies dans la montagne et pas les cultivées ? Le goût est incroyable, elles sont ultra parfumées avec un petit goût de fraises tagada.
C'est assez long à ramasser, même très long, mais quel bonheur au moment de les déguster !
J'en ai fait une tarte moelleuse un peu de la même manière que la tarte suisse aux pommes et c'était vraiment très très bon !

Tarte moelleuse aux fraises des bois Ingrédients pour 6 personnes :
  • 2 œufs
  • 75g de beurre mou
  • 75g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1,5 cuill. à soupe de levure chimique
  • 350g à 400g de fraises des bois (plus il y en a, meilleur c'est !)
  • Sucre glace
Préparation :

Rincer délicatement les fraises des bois puis les laisser s'égoutter tranquillement dans une passoire.
Battre les œufs avec le sucre a vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre bien ramolli et battre de nouveau au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à fond amovible.
Verser la préparation dans le moule.
Repartir par-dessus délicatement les fraises.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Astuce :
- si vous n'avez pas de fraises des bois, on peut les remplacer par des fraises coupées en petits cubes ou des framboises ou des myrtilles

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