Les poivrons marinés sont incontournables l'été, ils réhaussent de leur saveur et de leur couleur tous les plats, de l'entrée au plat principal en passant par l'apéritif. Recette inspirée du magazine Saveurs.
Ingrédients6 gros poivrons de différentes couleurs3 gousses d'ail2 branches de romarinBaies roses, gros selHuile d'olive
Faire cuire les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que leur peau soit uniformément noire et boursouflée. Cette opération dure entre 15 et 20 min. Les enfermer dans un sac à légumes : la vapeur dégagée permettra à la peau de se retirer facilement.
Oter la peau et les graines des poivrons tiédis mais pas totalement refroidis, sans utiliser d’eau : la saveur des poivrons s’en irait. Je ne les ai pas découpés en lanières mais juste ouverts en deux. Les ranger dans un bocal avec les assaisonnements (l'ail épluché restant entier). Couvrir d'huile, fermer le bocal et réserver au frais.
Ce bocal peut ensuite recueillir des dés de feta à l'instar de cette recette ...