Bouchées aux saveurs du Sud

A la maison, impossible d'imaginer un apéritif sans une recette à base de fromage !
Ça tombe bien carEmilien Fromage, m'a mise au défi de réaliser une planche apéritive avec bien évidement du fromage ! J'ai choisi de préparer de délicieuses petites bouchées aux saveurs du Sud avec un fromage que j'aime beaucoup Le p'tit Basque d'Istara, un caviar de poivron, et comme base pour changer du toast classique j'ai fait une omelette aux olives.
C'est simple, gourmand, original et facile à préparer !

Bouchées aux saveurs du Sud

Ingrédients pour 6 personnes (une douzaine de bouchées) :

Omelette aux olives :

Caviar de poivrons :

  • 1 gros poivron rouge
  • ¼ de gousse d'ail
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
Préparation :

Dénoyauter les olives puis les couper en petits morceaux.
Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel.
Ajouter ensuite les olives et fouetter.
Dans une grande poêle (l'omelette doit être fine, 2/3 mm environ), faire chauffer l'huile d'olive et dès qu'elle est bien chaude, y verser la préparation.
Laisser cuire pendant environ 10 min. à feu doux sans remuer jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite et plus du tout " baveuse).
Débarrasser sur une assiette et laisser refroidir.

Laver et essuyer le poivron.
Le disposer sur la grille du four et le faire griller sous le grill du four environ 30 minutes en les tournant régulièrement pour faire griller toutes les faces.
Quand la peau est bien noire, le sortir du four et l'enfermer dans un récipient hermétique et laisser refroidir.
Peler ensuite le poivron, ôter les pépins.
Essuyer le poivron avec du papier absorbant pour ôter le maximum de jus.
Presser l'ail.
Mixer le poivron avec l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Découper des petits disques d'omelettes avec un emporte-pièce.
Couper le fromage en cube.
Déposer un peu de caviar de poivron sur chaque disque d'omelette.
Déposer un cube de fromage par-dessus.
Terminer par une feuille de basilic.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ces planches apéritives ont été réalisées en partenariat avec Émilien Fromages dans le cadre de l'Apéro Party : jusqu'au 18 juillet, testez vos connaissances sur les fromages et tentez de remporter 2 COOKEO+ Connect Moulinex et plein d'autres cadeaux !

Vous allez vous régaler !

Bouchées aux saveurs du Sud

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