Upside-down cake à la rhubarbe

Upside-down cake à la rhubarbe

La pluie ayant vraiment décidé de nous pourrir ce début d’été, il faut bien que cela serve à quelque chose, la rhubarbe est repartie de plus belle dans le jardin !

De jolies et nombreuses tiges bien colorées, un régal pour les yeux et donc forcément pour les papilles. 

Un grand classique donc que je vous ai déjà présenté avec différents fruits, l’upside-down cake, ou tout simplement le gâteau renversé 😉

Petite astuce pour ne pas que votre rhubarbe reste collée au fond du moule, un petit rond de papier sulfurisé fera des miracles !!!

Bon dimanche les gourminautes !!!

Ingrédients pour le fond du moule :

– rhubarbe
– 20 g de beurre pommade
– 30 g de sucre
 

Ingrédients biscuit :

– 60 g de beurre pommade
– 70 g de sucre
– 30 g de poudre d’amande
– 2 œufs
– 120 ml de lait
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
Chemiser le fond d’un moule à manquer de 22 cm de diamètre d’un disque de papier sulfurisé.
Badigeonner de beurre pommade et saupoudrer de sucre.
Laver les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons et en garnir généreusement le fond du moule (2 à 3 cm d’épaisseur pour moi).
Dans un cul de poule mélanger au batteur le beurre et le sucre.
Ajouter dans l’ordre la poudre d’amande, les œufs, le lait, et enfin la farine additionnée de levure.
Débarrasser la pâte sur la rhubarbe, et enfourner 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.
Upside-down cake à la rhubarbe éé

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