Muffins aux cerises

muffin, cerise, goûter

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Ingrédients pour 12 muffins : 2 œufs, 70 g de beurre salé fondu, 12 cl de lait entier, 230 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 80 g de sucre glace, 3 sachets de sucre à la vanille Bourbon bio, 160 g de cerises fraîches "poids net équeutées et coupées en tous petits morceaux" + 12 cerises entières avec la queue.

Préparation :  Préchauffer le four à 180° et en chaleur tournante.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique et les sucres. Réserver.

Battre les œufs avec le beurre et le lait, puis ajouter le tout à la préparation précédente. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, puis y ajouter les petits morceaux de cerises en continuant à mélanger.

Beurrer une plaque à 12 muffins, déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâte dans chaque empreinte et y déposer une cerise entière avec la queue.

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Enfourner pour 25 min., vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois. 

Dès la sortie du four, les démouler délicatement et les laisser refroidir sur une grille.

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* Vous allez trouver bizarre le sucre glace, mais ce jour-là, je ne pouvais pas me déplacer et je n'avais plus de sucre en poudre mais énormément de sucre glace.

Le résultat est top et j'ai même eu l'impression que mes muffins étaient beaucoup plus moelleux.  


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