Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)
Voici ma recette de steak tartare, servit avec des frites maison et une salade verte
J’utilise une sauce au piment doux aux saveurs thaï et c’est un régal, vous pouvez utiliser une autre sauce
La réussite d’un bon tartare est dans une bonne viande de bœuf fraîchement hachée par votre boucher. La sauce peut se préparer à l’avance
Ingrédients pour 4 personnes
650 gr de bœuf haché
2 càs de jus de citron
3 càs de moutarde (douce ou forte selon votre goût)
2 càs de moutarde savora
1 jaune d’œuf
2 càs de câpres
3 càc de sauce thaï
60 ml d’huile d’olive
persil, ciboulette
2 échalotes
Ciselez les échalotes, le persil, la ciboulette
Hachez les câpres
Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients (sauf le bœuf haché) et mélangez bien
réservez
Au moment de servir, mélangez la viande hachée dans la préparation, disposez dans une assiette
Servez c’est prêt et régalez vous
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