Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï (steak tartare)

Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Voici ma recette de steak tartare, servit avec des frites maison et une salade verte

J’utilise une sauce au piment doux aux saveurs thaï et c’est un régal, vous pouvez utiliser une autre sauce

La réussite d’un bon tartare est dans une bonne viande de bœuf fraîchement hachée par votre boucher. La sauce peut se préparer à l’avance

Ingrédients pour 4 personnes 

650 gr de bœuf haché 

2 càs de jus de citron 

3 càs de moutarde (douce ou forte selon votre goût)

2 càs de moutarde savora 

1 jaune d’œuf 

2 càs de câpres 

3 càc de sauce thaï

60 ml d’huile d’olive

persil, ciboulette

2 échalotes

Ciselez les échalotes, le persil, la ciboulette

Hachez les câpres 

Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients (sauf le bœuf haché) et mélangez bien

réservez

Au moment de servir, mélangez la viande hachée dans la préparation, disposez dans une assiette

Servez c’est prêt et régalez vous

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Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï  (steak tartare)

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