Une petite salade croquante pleine de fraîcheur. On peut la consommer aussitôt ou bien la préparer d'avance afin de l'attendrir ...
Ingrédients1/2 bulbe de fenouil 1/2 botte de radis roses2 oignons botteVinaigrette1 cc de moutarde de Meaux1 jus de citronHuile d'oliveSel, poivre
Râper le fenouil comme les concombres. Détailler les radis en fines lamelles et émincer l'oignon. Réunir tous les légumes et arroser la salade de vinaigrette et ajouter l'aneth.
Pour d'autres salades de fenouil :
au poivron
à l'orange
à la betterave, pommes de terre et sardines
aux haricots blancs 
aux carottes râpées
Ingrédients1/2 bulbe de fenouil 1/2 botte de radis roses2 oignons botteVinaigrette1 cc de moutarde de Meaux1 jus de citronHuile d'oliveSel, poivre
Râper le fenouil comme les concombres. Détailler les radis en fines lamelles et émincer l'oignon. Réunir tous les légumes et arroser la salade de vinaigrette et ajouter l'aneth.
Pour d'autres salades de fenouil :
au poivronà l'orange à la betterave, pommes de terre et sardines aux haricots blancs aux carottes râpées