Salade de lentilles, betterave, hareng & radis

Dans le même esprit que le taboulé de chou-fleur aux lentilles, cette recette mêle légumes frais, légumes secs et poisson fumé, sans compter les fines herbes. 

Salade de lentilles, betterave, hareng & radis
Ingrédients120 g de lentilles2 filets de harengs marinés 1/2 botte de radis1 betterave cuite1/2 oignon rougeVinaigrette2 cs de vinaigre balsamique3 cs d'huile d'olive1 cc de moutarde1 cs de persil coupé1 cs de ciboulette ciseléeSel, poivreSalade de lentilles, betterave, hareng & radisFaire cuire les lentilles 20 min et bien les égoutter. Couper les radis en quatre, émincer l'oignon, détailler la betterave en petits dés et le hareng en languettes. Réunir tous les ingrédients et arroser de vinaigrette relevée. Salade de lentilles, betterave, hareng & radis
Dans la version ci-dessus, pas de harengs parce qu'au menu était prévu un dos de cabillaud cuit au four sur un lit de poireaux et d'échalote. Salade de lentilles, betterave, hareng & radis
Concernant la présentation de la salade, on peut décider de tout mélanger ou de bien séparer les ingrédients, je préfère finalement la seconde solution. 
Salade de lentilles, betterave, hareng & radis

wallpaper-1019588
Navets farcis aux épinards
wallpaper-1019588
Sauce fromage blanc
wallpaper-1019588
Tarte aux fraises à la crème d'amande
wallpaper-1019588
Asperge poêlée, ail noir et anchois
wallpaper-1019588
Rouge fraîcheur – Tartare de tomates