Le merlan est un poisson populaire et bon marché.
On a un peu tendance à le bouder au profit de poissons dits plus nobles.
C'est bien dommage car il a une chair blanche, délicate et bien tendre. Il est riche en oligoéléments, en protéines et pauvre en matières grasses.
J'espère que cette recette absolument délicieuse et originale va vous (re)donner envie de mettre ce poisson à l'honneur sur votre table ?
Une recette terre mer qui d'abord vous séduira par son visuel, avant de combler vos papilles ensuite.
Si j'avais un conseil à vous donner ce sera celui ci: Réaliser de fines tranches dans la longueur du chorizo n'est pas une chose très facile, c'est pourquoi je vous conseille d'acheter du chorizo vendu déjà tranché. Par contre pour le crumble il convient d'utiliser le chorizo allongé.
