Tajine de veau aux prunes

Tajine de veau aux prunes

Un plat salé, ou plutôt devrais-je dire sucré-salé aujourd’hui !

Je suis accro aux tajines !

Mon préféré ? Celui de mouton et aux fruits secs. Oui mais voilà, j’ai de plus en plus de mal à digérer le mouton ! (faut pas vieillir, moi je vous le dis 😉  )

Donc je cherche des alternatives, et il y a quelques temps je suis tombée sur cette recette. Du veau, ça passe, et les fruits frais apportent moins de sucre que les fruits secs.

Ce tajine a mis du soleil dans nos assiettes !

Recette à 5 SP la part les WW si vous êtes en vert 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

– 450 g de noix de veau (8 SP)
– 1 oignon (0SP)
– 1 poivron rouge (0SP)
– 120 g de quinoa( 12 SP)
– 1 cc d’huile( 1 SP)
– 1 cc de ras el hanout (0SP)
– 5 prunes rouges (0SP)
– 300 ml d’eau ( 0 SP)
– sel, poivre( 0 SP)
– persil( 0 SP)
Couper la viande en cubes de 2 cm.
Laver le poivron et le couper en lamelles.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’oignon et le poivron dans l’huile. Débarrasser dans le plat à tajine.
Dans la même poêle, faire dorer le veau sur toutes ses faces. Assaisonner et saupoudrer de ras el hanout. Remuer pour bien enrober la viande et la débarrasser également dans le plat à tajine.
Répartir le quinoa dans le plat puis arroser avec 300 ml d’eau chaude. Mélanger.
Fermer le plat et enfourner 20 min dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir le plat du four. Ajouter les prunes coupées en quartiers. Couvrir de nouveau.
Enfourner cette fois pendant 10 min. Couper le four et laisser reposer à l’intérieur avant de servir parsemé de persil frais.
Tajine de veau aux prunes

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