Une petite douceur toute simple pour achever la saison des poires d'hiver.
Ingrédients500 g de poires mûres2 oeufs35 g de farine30 g de sucre cristal1 sachet de sucre vanillé1 noix de beurre150 g de lait50 g de crème épaisse2 cs de raisins secs trempés dans le Rhum1 bouchon de RhumGelée de pommePour le moule1 noix de beurre2 cs de cassonadeEplucher les poires et les couper en quatre. Les faire doucement dorer à la poêle avec le beurre. Ajouter le sucre vanillé à mi-cuisson, ainsi que les raisins secs réhydratés dans le Rhum. Les poires doivent être bien dorées. Les disposer au fond d'un moule beurré et sucré. Préchauffer le four à 180°. 
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs et le sucre puis ajouter progressivement le lait et la crème jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Ajouter 1 bouchon de Rhum.
Verser doucement l’appareil sur les poires. Faire cuire 40 min. Laisser tiédir et napper de gelée pour faire briller. 