Le taboule de brocolis

INGRÉDIENTS

Un verre de boulgour fin.
Une belle tête de brocoli.
Un verre de pulpe de tomate (ou de jus ).
Un poivron, une tomate, ail oignon, persil.
Une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés.
Le jus d’un gros citron,sel poivre piment d’.ESPELETTE.

C’EST PARTI 

Dans un saladier, mouiller le boulgour avec la tomate et le jus de citron,couvrir et réserver au frais
Pocher les petits pois à l’eau bouillante (le temps qu’ils deviennent craquants ).
Râper le brocoli à la râpe fine (uniquement les sommités ),couper le poivron,la tomate et l’oignon en petits morceaux, hacher l’ail.
Mélanger le tout au boulgour, assaisonner et laisser reposer au moins une heure avant de servir.(il peut être nécessaire de rajouter un peu d’eau si le boulgour ne gonfle pas suffisamment. )


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