Mes makis préférés avocat saumon et quelques sushis avec les restes de saumon et de riz.

Ingrédients :
Pour 24 makis
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (pour le riz)

250 g de riz à sushi
6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillère à soupe de sucre
6 pincée de sel
1 concombre
1 avocat
1 filet de citron (pour l’avocat)
200 g de saumon frais ou fumé
6 feuilles de nori

Préparation :
Pour le Riz :
Faire chauffer le vinaigre, le sel et le sucre afin de dissoudre les poudres.
Mettre de côté et laisser refroidir
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Puis le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition remuer et laissez cuire 15 min à feu très doux et à couvert (surveiller si manque d’eau en rajouter un peu).
Laissez refroidir le riz.
Incorporer le mélange vinaigre/sucre/sel au riz (ou plus selon vos goûts).
Réserver.

Pour les Makis :
Coupez en tronçons le saumon (garder 1 ou 2 tranches de côté), le concombre, l’avocat verser le filet de citron sur l’avocat. 
Mettre du film sur le plan de travail ou placez votre natte si vous en avez une.
Posez la feuille d’algue et la recouvrir d’une couche de riz (Humidifier vos mains avec de l’eau.).
Laissez environ 2 cm de feuille de nori sans mettre de riz pour pouvoir fermer le rouleau.
Sur le riz mettre du saumon, du concombre et de l’avocat.
Enroulez l’algue en vous servant du film ou de votre natte.
Humidifier la bande laissée libre pour une fermeture plus facile.
Mettre au frais (30 min à 1h).
Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 ou 3 cm.
Déguster avec de la sauce soja.
Vous pouvez parsemer de graines de sésames ou d’oignons frits.

Pour les sushis :
Faire des boules de riz en les allongeant un peu.
Découper les tranches de saumon restantes de façon à couvrir les « boules » de riz.
Déguster le tout avec de la sauce soja.
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