Taboulé de chou-fleur aux lentilles & saumon fumé

Toujours dans le livre de ma cousine, voici une salade qui mêle crudités et légumineuses. Je ne cuis pas le chou-fleur contrairement à ce qui est indiqué dans  la recette mais le prépare comme le taboulé à l'orientale
Taboulé de chou-fleur aux lentilles & saumon fumé
Ingrédients
300 g de chou-fleur frais
40 g de lentilles vertes200 g de saumon fumé1 cs de cannebergesVinaigrette1 cs de ciboulette coupée1 cc de menthe ciselée1 citron
2 cs d'huile d'olive
1/2 cc de cumin en poudre
Sel de Guérande, poivre

Cuire les lentilles à l'eau froide pendant 20 min. Bien les égoutter. Râper grossièrement le chou-fleur,  le mélanger aux lentilles et l'arroser de vinaigrette en réservant quelques fines herbes pour la présentation. Disposer les lanières de saumon sur le dessus.  Laisser reposer avant de servir. Taboulé de chou-fleur aux lentilles & saumon fumé

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