Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon, un grand classique de la gastronomie française et une soupe cocooning par excellence !
Un bouillon aux oignons, des tranches de pain grillé et beaucoup de fromage, il n'en faut pas plus pour se régaler et se réchauffer !

Soupe à l'oignon Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 kg d'oignons jaunes
  • 100g de Comté ou Gruyère râpé
  • 8 tranches de pain de campagne
  • 1 l de bouillon de légumes (traditionnellement de volaille)
  • 25g Beurre
  • 15cl de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation :
Peler les oignons puis les couper en fines rondelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons pendant 5 min. en remuant.
Saupoudrer les oignons de farine, mélanger et faire revenir pendant 1 min. en mélangeant.
Ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer et verser le bouillon.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 min. à feu doux.
Faire griller les tranches de pain de campagne au grill pendant quelques minutes.
Lorsque la soupe est cuite, la verser dans 4 assiettes ou bols passant au four.
Disposer les tranches de pain de campagne et saupoudrer de fromage râpé.
Passer quelques minutes sous le grill du four pour faire fondre le fromage.
Servir immédiatement.

Astuce :
Si vous n'avez pas de contenant passant au four : disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de fromage râpé en débordant des tranches de pain.
Passer sous le grill du four pour faire fondre le fromage.
Disposer les tartines sur les assiettes et servir sans attendre.

Soupe à l'oignon Soupe à l'oignon

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