Une Palette de porc confite aux oignons.
Cuisson lente au four, un vrai régal.
La viande fond toute seule dans la bouche.
Vous pourrez l’effilocher facilement et vous en servir dans un burger ou dans un wrap.
Vous pouvez accompagner d’une purée maison ou d’un simple écrasé de pommes de
terre.
Il vous faudra un peu de patience car la cuisson de cette palette est d’au moins 3h30 au four.
Mais franchement ça en vaut la peine.

Ingrédients :
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3h30

1 palette de porc de 2 kg
2 gros oignons
35 g de beurre
500 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe de laurier
1 cuillère à soupe de persil
Sel/poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 250°.
Éplucher et couper les oignons, d’abord en 2 puis chaque morceau en 8.
Dans un bol mélanger le thym, le laurier et le persil.
Dans une cocotte allant au four mettre les oignons, le beurre coupé en morceaux.
Par dessus mettre un peu de sel, poivre et un peu de mélange d’herbes.
Saler et poivrer une face de la palette puis la mettre sur les oignons (face salée et poivrée sur les oignons).
Saler et poivrer l’autre côté puis parsemer d’herbes.
Mettre la cocotte sans couvercle au four et cuire 15 minutes à 250°.
Sortir la cocotte, retourner la palette et remettre à cuire sans couvercle 15 minutes à 250°.
Sortir la cocotte du four et le baisser à 120°.
Verser l’eau doucement sur la palette, mettre le couvercle et placer le tout au four pour 3h.
Retourner la palette toutes les 30 minutes.
Veiller à ce qu’il y ait toujours un fond d’eau dans la cocotte.
Vous pourrez la déguster comme ça accompagner de légumes mais vous pourrez aussi pour les restes les utiliser dans un burger ou dans un wrap.

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