Une reprise tout en douceur en ce début d’année bien morose. Il faut donc se faire plaisir, je vous propose ce pot au feu de la mer. Un plat simple à réaliser et convivial

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 G de filet de saumon

300 g de filet de colin (ou un autre poisson blanc)

4 Carottes

4 Poireaux

4 navets

1 citron

1 échalote

1 bouquet de persil

1 feuille de laurier

sel, poivre

La crème de persil : laver le persil et réserver une branche.

Equeuter le reste. Faire bouillir 50 cl d’eau avec l’échalote ciselée. Dès que l’eau bout, y plonger les feuilles de persil et éteindre le feu.

Laisser infuser quelques minutes, puis égoutter le persil et le mixer avec l’échalote, le jus de citron et un verre de l’eau de cuisson.

Laver et peler les légumes. Couper les carottes en grosses rondelles, les navets en petits cubes et les poireaux en gros tronçons.

Faire cuire ces légumes dans une grande casseroles d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter et les garder au chaud.

Couper les filets de poisson en gros cubes.

Dans l’eau de cuisson des légumes, ajouter la branche de persil, la gousse d’ail épluchée, la feuille de laurier, assaisonner et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Baisser le feu et ajouter les morceaux de poisson. Laisser pocher pendant 6 minutes.

Egoutter les morceaux de poissons et servir avec les légumes et la sauce

Source : Cuisine et vins de France

Je vous invite à déguster ce bon plant d’hiver

A bientôt