Bœuf aux carottes et champignons

Un bœuf aux carottes et champignons, un bon plat d’hiver pour se réchauffer.
Vous pourrez accompagner ce plat d’une purée maison gratinée au four.
Une recette que j’ai réalisée au cookeo mais je vous mets également la cuisson en cocotte.

Recette de bœuf aux carottes et champignons

Ingrédients :
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : au cookeo 50 minutes
                                  en cocotte 3h30

800 g de viande à bourguignon
1 oignon
400 ml d’eau
1 cube de bouillon de bœuf
300 g de champignons
100 g de lardons
3 carottes
2 cuillères à soupe de farine
1 filet d’huile d’olive

Préparation :

EN COCOTTE

Éplucher et émincer l’oignon.
Si vous avez pris des champignons frais, les éplucher et les couper en lamelles.
Éplucher et couper les carottes en rondelles assez grosses.
Couper votre viande en cubes d’environ 5 cm (cuisson plus rapide).
Dans une cocotte mettre le filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon.
Ajouter la viande et les lardons puis faire colorer.
Parsemer la farine sur la viande, remuer puis ajouter le cube de bouillon, les champignons, les carottes et l’eau.
Mélanger et couvrir et laisser cuire 3h30.
Vérifier la cuisson de la viande, elle doit être bien tendre, si ce n’est pas le cas ajouter du temps de cuisson (la cuisson va dépendre de la taille de vos morceaux de viande).

AU COOKEO

Éplucher et émincer l’oignon.
Si vous avez pris des champignons frais, les éplucher et les couper en lamelles.
Éplucher et couper les carottes en rondelles assez grosses.
Couper votre viande en cubes d’environ 5 cm (cuisson plus rapide).
Dans la cuve mettre le filet d’huile d’olive avec l’oignon, la viande, les lardons, les champignons et les carottes faire revenir 10 minutes.
Ajouter l’eau et le bouillon puis cuire sous pression 40 minutes.
Délayer la farine dans un peu d’eau puis ajouter dans le cookeo.
Remettre en cuisson sous pression 15 minutes.
Vérifier la cuisson de la viande, remettre sous pression 10-15 minutes si besoin.

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