Cailles au miel

Une recette sucrée salée avec des cailles au miel.
Je les ai faites avec une purée mais vous pouvez les accommoder à votre convenance.
Une promo au magasin, je n’allais pas résister j’ai pu faire différentes recettes que je vous partagerai.
Mais vous pouvez déjà trouver les cailles aux pruneaux sur le blog 😉.
Pour les gros mangeurs prévoyez 2 cailles par personnes.
Chez nous, avec une entrée et un dessert, une nous suffit.

Recette de cailles au miel

Ingrédients :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 50 minutes

4 cailles
3 cuillères à soupe de miel
1 belle noix de beurre
4-5 cuillères à soupe d’eau
sel

Préparation :

Dans une cocotte faire fondre le beurre et le miel ainsi qu’une pincée de sel à feu doux.
Éteindre le feu et déposer les cailles dans la cocotte puis napper les cailles de ce mélange.
Mettre le couvercle puis laisser mariner au frais pendant 2h.
Au bout de ce temps remettre le faitout sur le feu et cuire à feu doux 30 min en arrosant de temps en temps et en retournant les cailles à mi-cuisson.

A ce moment ajouter l’eau également (doucement le long du bord pour ne pas éclabousser).
Ensuite retirer le couvercle et laisser cuire de nouveau 15 min (continuer d’arroser régulièrement).
Bien surveiller la cuisson pour ne pas que le miel brûle.
Attention au moment de passer à table le miel est très chaud ne vous brûlez pas ;).
Accompagner d’une bonne purée maison ;).
Vous les cuisinez comment vous les cailles à la maison ?

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