Un parmentier de canard, présenté dans un bocal pour conserve et voilà une entrée ou un plat un peu plus original pour les fêtes.
Cette recette est simple mais ici cette année je pense que le menu sera “en toute simplicité”. Si on arrive à se réunir le principal sera de “profiter” les uns des autres .

Ingrédients
Pour 4 personnes 
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

8 pommes de terre
2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
Du fromage râpé
2 cuisses de canard confites

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Éplucher et couper les pommes de terre puis les cuire dans de l’eau salée.
Faire réchauffer avec un couvercle le canard 10-15 min à feu doux.
Ôter le canard de la graisse et laisser refroidir un peu.
Retirer les pommes de terre de l’eau (garder le jus de cuisson) et les placer dans un saladier.
Écraser les pommes de terre avec 1 ou 2 louches de jus de cuisson.
Ajouter la crème et le gruyère et bien mélanger. (Ajouter du jus de cuisson si la purée est trop épaisse)
Émietter le canard puis dans chaque plat beurré déposer un peu de purée dans le fond puis une couche de canard et une nouvelle couche de purée.
Enfourner et réchauffer 20 min.
Vous pouvez le faire dans un grand plat ou en individuel, succès garanti !

L’article Parmentier de canard est apparu en premier sur Les Recettes de Guine.