Biscuits fourrés au chocolat

Ces biscuits fourrés au chocolat auront un succès fou dans vos paniers gourmands pour Noël! Ils plairont autant aux petits qu'aux grands gourmands!
Il s'agit d'une recette de biscuits sans gluten et vegan, ils conviendront donc à tout le monde! Ils sont vraiment simples et rapides à préparer, vos enfants seront absolument ravis de vous aider...et de lècher la cuillère évidemment!

Biscuits fourrés au chocolat


La pâte à biscuits: 110g de farine de riz complète, 110g de flocons d'avoine, 25g de fécule, une cuillère à café de gomme de guar, une pincée de sel, 2g de levure chimique, 4 cuillères à soupe de sirop d'agave, 4 cuillères à soupe d'huile végétale neutre, un peu de lait végétal
La garniture: 200g de chocolat pâtissier, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 2 à 6 cuillères à soupe de lait végétal, un peu de sucre glace


Préparez la pâte à biscuits

Mixez finement les flocons d'avoine afin d'obtenir une farine.
Mélangez cette farine obtenue avec la farine de riz, la fécule, la gomme de guar, le sel et la levure.
Ajoutez alors le sirop d'agave puis l'huile et mélangez. Ajoutez un peu de lait végétal si besoin, afin d'obtenir une pâte ni tropp sèche ni trop collante.
Placez la au frais une vingtaine de minutes.

La cuisson

Etalez la pâte à biscuits entre deux feuilles de papier sulfurisé, ou sur un plan de travail saupoudré de fécule, sur environ 1/2cm d'épaisseur.
Découpez-y des ronds à l'emporte pièce et placez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'une silpat.
Dans la moitié des ronds, découpez un petit coeur (ou toute autre forme).
Ré-étalez les chutes de pâtes obtenues pour faire de nouveaux biscuits.

Placez ensuite au four préchauffé à 170°C et faite cuire 10-12 minutes environ, adaptez la cuisson à votre four. Les biscuits ne doivent pas être trop secs.
Laissez les ensuite refroidir complètement sur une grille.

Préparez la ganache au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Lorsqu'il est fondu, versez doucement le sirop d'érable en remuant, puis ajoutez le lait végétal, jusqu'à ce que la texture ne soit ni trop compacte ni trop liquide et que la ganache soit brillante.

Finitions des biscuits fourrés au chocolat

Garnissez chaque rond de biscuit d'une cuillère à café de ganache au chocolat. Placez immédiatement un rond troué par dessus et appuyez légèrement.
Vous pouvez saupoudrer les biscuits d'un voile de sucre glace si vous le souhaitez.

Régalez-vous!

Je vous propose plusieurs recettes de biscuits de Noël pour préparez vos paniers gourmands, ou pour les manger, tout simplement!
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Et pour le dessert plusieurs recettes de bûches de Noël!

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*Utilisez des flocons d'avoine garantis sans gluten, vous en trouverez en magasin bio.
*Vous y trouverez également la farine de riz et la levure chimique sans gluten.

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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