Curry de gambas au poivron

 En ce moment, gambas et haddock ont le vent en poupe à la maison, chacun ses envies ...

Curry de gambas au poivron
Ingrédients500 g de gambas1 cs de pâte de curry1 oignon2 poivrons1 gousse d'ail40 cl de lait de coco3 cs de coriandre fraîche1 cs de cacahuètes grilléesHuile d'oliveFaire revenir à feu doux l'oignon, l'ail et la pâte de curry dans une poêle antiadhésive puis ajouter le poivron détaillé menu. Lorsque le tout est bien compoté, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 10 min sans bouillir. Décortiquer les crevettes (utiliser les carapaces pour un fumet) et les incorporer avec la coriandre ciselée. Concasser les cacahuètes et les ajouter au moment du service. Je n'ai pas salé mais on ajuste en fonction des goûts... Comme toujours, présenter avec du riz basmati nature mais aussi avec du chou fleur, ça rappelle l'Inde ...Curry de gambas au poivron

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