Faites entrer l'automne dans votre maison avec cette recette de poulet aux châtaignes ! Ce plat simple et familial régalera toute la famille. Chez moi, le poulet fait partie des volailles que j'achète le plus souvent. Les enfants l'adorent, il est plutôt économique et est très facile à cuisiner. Pour cette recette, j'ai pris des châtaignes entières pelées en bocal (c'est bien plus rapide) que j'ai fait revenir dans un mélange de miel et de beurre. C'est un vrai régal ! Pour apporter un peu de légumes et de couleur à mon plat, j'ai rajouté quelques choux de Bruxelles...que vous pouvez très bien remplacer par des pommes duchesse, qui sont souvent beaucoup plus appréciés par les enfants !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc sec
- 15 ml de bouillon de poule (1/2 cube de bouillon de poule + 150 ml d'eau)
- 600 g de châtaignes cuites en bocal
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier, thym, sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Sortez les cuisses de poulet et les réserver.
Faites blondir l'oignon et les deux gousses d'ail pelées et émincées. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier et le thym.
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte et versez le vin blanc ainsi que le bouillon de poule. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à frémissements pendant 35 à 40 minutes environ.
Pendant la cuisson du poulet, faites fondre dans une sauteuse le beurre et le miel. Ajoutez les marrons et éventuellement les choux de Bruxelles (déjà cuits). Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, les retirer de la cocotte et faire réduire le jus de cuisson. Filtrez le jus, le remettre dans la cocotte et ajoutez une cuillère de crème fraîche. Mixez au mixer plongeant pour bien homogénéiser la sauce. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte pour les réchauffer et servez avec la poêlée de marrons.