Crème au café, crumble cacao et glace vanille

  • Portions: 8
  • Temps: 35mins
  • Difficulté: facile
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Faites vous plaisir avec cette recette de crème au café et crumble cacao ! Simples à réaliser, ces petites crèmes seront la note de fin parfaite à votre repas.

Ingrédients

Pour la crème au café 

  • Sucre en poudre : 100g 

  • Lait demi-écrémé : 25cl

  • Crème liquide : 25cl 

  • Café soluble : 6g 

  • Oeufs : 4 

Pour le crumble

  • Noisettes entières : 24 

  • Poudre de noisettes : 50g 

  • Sucre en poudre : 50g 

  • Beurre demi-sel : 50g

  • Farine : 40g 

  • Poudre de cacao amer : 10g

Instructions

Pour la crème café

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Versez le lait et la crème liquide dans une petite casserole, puis portez à ébullition.
  3. Hors du feu, ajoutez le sucre et le café soluble, puis mélangez. Réservez.
  4. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.
  5. Versez-y le lait chaud au café, petit à petit, tout en continuant de fouetter.
  6. Versez la préparation obtenue dans des petits pots.
  7. Versez de l’eau bouillante dans un plat allant au four.
  8. Déposez-y les crèmes au café et enfournez pour 15 minutes de cuisson au bain-marie.

Pour le crumble 

  1. Pendant ce temps, préparez le crumble au chocolat : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la poudre de noisettes, le sucre, le beurre, la farine et la poudre de cacao.
  2. Passées les 15 minutes de cuisson, sortez les crèmes au café du four, saupoudrez-les de crumble au cacao et enfournez de nouveau pour 15 minutes de cuisson supplémentaires.
  3. Concassez les noisettes entières à l’aide d’un pilon et faites-les chauffer à sec quelques minutes dans une poêle, afin de les torréfier.
  4. À la sortie du four, saupoudrez les crèmes au café de noisettes torréfiées.
  5. Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace vanille !

Bon Appétit !


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