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Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé.
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-
Petit goûter rapide pour les enfants. En rentrant de l'école, ils auront cette belle surprise. Mais vous pouvez aussi vous faire plaisir et les déguster à l'heure du café ou du thé.
Recette toute simple, elle s'adresse à tout le monde et pourtant, c'est une recette d'une de nos plus grands pâtissiers, Monsieur Pierre Hermé.
Le goûter est prêt ? J'arriveeee !🚴♀️🚴♂️🚴
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-
- 190 g de beurre très mou
- 75 g de sucre glace
- 2 g de fleur de sel
- 1/2 c à c de poudre de vanille
- 30 g de blanc d'œuf (soit 1 blanc)
- 225 g de farine
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-
- Ramollir le beurre (micro onde pour moi, sur décongélation, 30 secondes, beurre coupé en petits morceaux) .
- Verser le sucre glace sur le beurre mou
- Mélanger à la cuillère en bois ou à la spatule pour rendre le mélange homogène
- Ajouter le sel et le blanc d'œuf , bien mélanger
- Mélanger la levure à la farine ainsi que la poudre de vanille, puis verser le tout sur la préparation précédente.
- Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée assez grosse car la pâte est épaisse.
- Chemiser la plaque de cuisson.
- Préchauffer le four à 180°
- Pocher en W ou en V ou même en I sur environ 5 cm de long. Bien évidemment c'est juste une indication, vous pouvez pocher une tout autre forme de la longueur que vous souhaitez, ne pas oublier d'adapter le temps de cuisson.
- Faire cuire 12 mn pour les W et V et 15 mn pour les I.
- Faire refroidir que sur volette (grille)
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-
- Casser en morceaux les chocolats dans différents récipients:
- Faire fondre les chocolats 30 seconde par 30 secondes au micro ondes
- Tremper une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat de votre choix puis saupoudrer des petits sucres colorés.
- Poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser sécher et durcir.
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-
- Vous pouvez choisir d'utiliser seulement 1 ou 2 chocolats de votre choix.
- Les sucres colorés, billes, vermicelles etc.. sont facultatifs.
Réserver dans une boite hermétique.
Spritz inspiré d'une recette de Pierre Hermé. -ATELIER DE BRIGITTE-