Quand la petite bette prépare sa recette de poutine au canard et raclette, avec sa sauce gravy ou sauce poutine au canard, 100% maison, c’est de la bombe. Une recette pur délice, pure gourmandise, parfaite pour remonter le moral des jours gris de l’automne!

Il ne faut pas avoir peur de cuisiner le canard! Nous avons, au Canada, de superbes producteurs de canards entiers et de produits gastronomiques. Pensons, entre autre, à Canards du Lac Brome et Canard du Village, dont les produits sont non seulement d’ici mais qui contribuent depuis des années à rendre le canard accessible au Québec, dans vos épiceries comme en ligne ou en région. Le gras de canard est un excellent gras pour cuisiner et la viande de canard est goûteuse et nutritive.

Le goût de cette sauce à base de bouillon de canard amène la poutine à un tout autre niveau. On est à des années lumière de la sauce en conserve. Des ANNÉES LUMIÈRES!! Mais cette poutine ne s’arrête pas là. J’ajoute de la viande effilochée de canard et du fromage raclette fondu. Pour le choix du fromage, nous avons décidé de bonifier encore cette recette de poutine maison avec de la raclette mais sachez que du bon fromage en grains frais serait tout aussi délicieux.

Voici donc ma poutine gastronomique au canard qui saura sans doute plaire à ceux que vous aimez en cette période où nous avons tous besoin d’un peu de réconfort.

Couack couack

La petite bette xx