quenelles au fromage sauce béchamel tomatée

quenelles au fromage sauce béchamel tomatéeQuenelles au fromage maison sauce béchamel tomatée

Cette recette de quenelles au fromage maison n'est pas bien difficile à réaliser et rappellera l'enfance et la pâte à modeler.

Pas beaucoup compliqué également la sauce béchamel tomatée 😉

Sandrine.facchi, fit_mum_strong et diane_be_ qui nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ainsi que Lydie Renaux Épouse Chireux, Claude Francoise Vichot, MiMi Lis, Talyna Helena et Emilie Mage Courbeyrette qui l'ont fait dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.
Dans Fait maison et discussions en tous genres, c'est Geraldine Plesel qui la réclame.

Donc voici notre recette de quenelles au fromage pour 4 personnes.

On peut varier les plaisir en remplaçant la sauce béchamel tomatée par un coulis de tomate ou encore placer les quenelles dans un plat à gratin, les recouvrir de béchamel, saupoudrer de fromage râpé avec un peu de beurre et passer au grill pour gratiner quelques minutes.

Ingrédients pour des quenelles au fromage

  • 125 g de farine
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 gros œuf (2 petits)
  • Sel
  • Sauce béchamel tomaté

Préparation de quenelles au fromage

  • Dans une terrine, mélanger la farine, 2 pincée de sel et le fromage
  • Incorporer l'œuf et malaxer la pâte afin d'obtenir une pâte compacte (attention, cela demande de l'énergie)
  • Déposer la pâte sur une planche ou un tapis fariné et découper la en 3 parties égales
  • Réaliser des boudins avec les morceaux de pâte et les découper en quenelles de 5 à 8 cm de long
  • Préparer au besoin la sauce béchamel tomaté (une sauce béchamel à laquelle on ajoute de la purée de tomate ou du coulis de tomate)
  • Porte au moins 1,5 l d'eau salée à ébullition dans une grande casserole ou une marmite
  • Déposer les quenelles à l'aide d'une araignée (écumoire) dans le liquide bouillant
  • Laisser cuire (pocher) 10 à 15 minutes en ayant réduit le feu à frémissement
  • Retirer les quenelles de l'eau et les égoûter
  • Servir les quenelles au fromage et les napper de sauce béchamel tomatée

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine


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